1

たれを作ります。レモン（3個分）を絞り、そこにスライスした唐辛子（1本）を入れます。

2

そこににんにくをおろし、ナンプラー（小さじ1）、砂糖（大さじ4）で味を整えます。
最後に細かく刻んだパクチー（1本）を入れます。これでたれは完成。

3

鍋の具材を調理していきます。タラの身（3切れ）、エリンギ、トマトも食べやすい大きさに切ります。あさりは塩水につけて塩抜きをしておきます。材料はこれだけです。

4

いよいよ鍋の登場です。まずはだしを準備。昆布（１枚）に水を加えて、一煮立ちさせ、昆布だしを。中火より少し弱いくらいの火にかけ、10分ぐらいかけてゆっくり沸騰するまで煮出していきます。沸騰したら昆布を取り出し、具材を入れていきます。

5

タラの切り身、厚揚げ、ちんげん菜、エリンギ、あさり、春雨、トマトの順に入れ、最後にパクチーを入れます。タラの切り身は沈んでしまうので、盛り付ける際は、身が崩れないように表面に出してあげてください。見栄えが良くなります。

6

タラの身に十分火が入り、白身がプリプリしたら完成です。そのままでも、またはレモンのたれをつけても、どうぞ。